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Der Hauptunterschied zwischen Sake und Shochu liegt in der Herstellungsmethode, dem Alkoholgehalt und dem Geschmack.
Sake ist ein fermentiertes Getränk mit einem niedrigeren Alkoholgehalt und einem milden Geschmack.
Shochu ist eine destillierte Spirituose, die einen höheren Alkoholgehalt aufweist und einen stärkeren, oft komplexeren Geschmack hat.

Die Temperatur spielt eine große Rolle bei der Sake-Verkostung und hängt von der Art des Sakes ab.
Kalt (5–10 °C): Hochwertige Sakes wie Ginjo oder Daiginjo werden oft kalt serviert, da dies ihre feinen, fruchtigen und blumigen Aromen hervorhebt. Diese Sorten sind oft komplexer und profitieren von einer kühlen Temperatur, ähnlich wie Weißwein.
Zimmertemperatur (20–25 °C): Für viele Sakes, insbesondere Junmai, wird oft Zimmertemperatur empfohlen. So können sich die Aromen optimal entfalten, ohne überdeckt zu werden.
Warm (40–55 °C): Traditionelle Sakes wie Honjozo oder einfache Junmai-Sakes werden manchmal warm serviert, besonders in den kälteren Monaten. Warmes Sake (auch Atsukan genannt) betont den vollen Körper des Sakes und bringt süßliche oder umami-haltige Noten hervor.
Heiß: Vermeide es, den Sake zu heiß zu machen, da dies die Aromen zerstören kann. Temperaturen über 55 °C können den Geschmack zu stark verändern und dem Sake seine feinen Nuancen nehmen.